Panuozzi da farcire
2016-06-20- Cucina: Campania, Italiana, Regionale
- Add to favorites
- Resa: 8
- Porzioni: 8
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 1:35 h
Ingredienti
- 500 gr di farina
- 1 bustina di lievito di birra disidratato (quello in polvere)
- 2 cucchiaini di zucchero
- 300 ml di acqua
- 3 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiaini di sale
Come qualcuno sa nella zona di Gragnano e zone limitrofe si usa fare i panuozzi con un impasto simile a quello della pizza. I panuozzi sono una specie di panini da farcire a piacimento.
Mescolate tutti gli ingredienti finché la pasta non risulti farinosa, aggiungete dopo una decina di minuti il sale e lavorate ancora per farlo ben assorbire.
Fate lievitare per un’ora circa.
Infarinate il piano di lavoro e le mani perché l’impasto é morbido e quindi appiccicoso.
Successivamente dividete la pasta in otto pallottole e fatele rotolare dando loro una forma ovoidale con l’aiuto del mattarello o semplicemente con le mani.
Procedere con la cottura: scaldare una padella e adagiate le focaccine, coprite col coperchio e cuocete a fuoco basso per 2-3 minuti poi rigirate e cuocete per altri 2-3 minuti.
Farcite a vostro piacimento con i salumi o con le verdure grigliate poi, dopo averli farciti, passateli un po’ nel forno per renderli un po’ croccanti e far sciogliere l’eventuale formaggio usato come farcitura.
Fonte: Cookaround