Pasta olive e capperi
2024-03-19- Cucina: Campania
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 15m
Ingredienti
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1-2 spicchi di aglio
- una manciata di olive nere denocciolate
- 500 g di passata di pomodoro
- sale q.b.
- qualche foglia di basilico
- 320 g di bucatini
Pasta olive e capperi, la cugina napoletana della pasta alla puttanesca che in più ha acciughe e peperoncino. Qualcuno realizza la pasta con tonno olive e capperi, io l’ho sempre preparata semplice, di solito con i bucatini perché così si mangiava a casa coi miei genitori
Cosa si può cucinare con i capperi? Facilissimo, ora ti spiego io come si fa la pasta capperi e olive in 15 minuti.
Bucatini olive e capperi
La prima cosa da fare per realizzare il sugo è mettere a dissalare in acqua i capperi sotto sale.
Nel frattempo versa l’olio extravergine d’oliva in padella, aggiungi l’aglio e le olive nere denocciolate. Fai soffriggere dolcemente e aggiungi la passata di pomodoro, quindi fai cuocere per 10 minuti.
Lessa i bucatini (o gli spaghetti) in abbondante acqua salata. Togli l’aglio, aggiusta di sale e aggiungi in padella le foglie di basilico spezzettato con le mani. Qualcuno mette l’origano oppure il prezzemolo, io ho sempre utilizzato il basilico.
Mescola tutto e servi.
Se ti piacciono i primi piatti veloci veloci, ti consiglio di provare gli spaghetti al limone
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