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Pasta olive e capperi

2024-03-19
  • Porzioni: 4
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 15m
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Ingredienti

  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1-2 spicchi di aglio
  • una manciata di olive nere denocciolate
  • 500 g di passata di pomodoro
  • sale q.b.
  • qualche foglia di basilico
  • 320 g di bucatini

Pasta olive e capperi, la cugina napoletana della pasta alla puttanesca che in più ha acciughe e peperoncino. Qualcuno realizza la pasta con tonno olive e capperi, io l’ho sempre preparata semplice, di solito con i bucatini perché così si mangiava a casa coi miei genitori

TROVI LA VIDEORICETTA QUI

Cosa si può cucinare con i capperi? Facilissimo, ora ti spiego io come si fa la pasta capperi e olive in 15 minuti.

Bucatini olive e capperi

La prima cosa da fare per realizzare il sugo è mettere a dissalare in acqua i capperi sotto sale.

Nel frattempo versa l’olio extravergine d’oliva in padella, aggiungi l’aglio e le olive nere denocciolate. Fai soffriggere dolcemente e aggiungi la passata di pomodoro, quindi fai cuocere per 10 minuti.

Lessa i bucatini (o gli spaghetti) in abbondante acqua salata. Togli l’aglio, aggiusta di sale e aggiungi in padella le foglie di basilico spezzettato con le mani. Qualcuno mette l’origano oppure il prezzemolo, io ho sempre utilizzato il basilico.

Mescola tutto e servi.

Se ti piacciono i primi piatti veloci veloci, ti consiglio di provare gli spaghetti al limone 

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