Polpette di tonno e patate

Ingredienti

  • 600 g di patate lesse
  • 400 g di tonno sgocciolato
  • 80 g di mollica di pane
  • 2 uova
  • 60 g di pane grattugiato per l'impasto
  • 20 g di parmigiano reggiano
  • prezzemolo
  • aglio
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • cubetti di provola
  • pane grattugiato di rifinitura
  • olio di arachidi per la frittura

Semplici, ma gustose. Sono piaciute!

Lessare le patate, farle raffreddare poi schiacciarle.

Sbriciolare il tonno e la mollica del pane, sbattere le uova poi amalgamare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido.

Con l’aiuto di un cucchiaio formare le polpette, inserire un cubetto di provola, chiuderle poi farle rotolare nel pane grattugiato e friggerle in olio bollente.

Asciugarle su carta assorbente e mangiarle calde o a temperatura ambiente.