Risotto alle Clementine

Ingredienti

  • 450 g di riso per risotti
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 gambi di sedano
  • 1/2 cipolla
  • qualche foglia di basilico
  • un poco di grappa secca
  • burro q.b.
  • olio extra vergine d'oliva
  • il succo di 5 clementine
  • parmigiano
  • brodo vegetale
  • clementine per la decorazione (a piacere)

Il risotto alle clementine è un primo piatto molto delicato e raffinato; se amate cucinare con la frutta come piace a me non potete non provarlo.

Preparare il brodo ( io ho utilizzato il dado per questioni di tempo).

Tritare l’aglio, il sedano, la cipolla e il basilico e soffriggere con un poco d’olio extra vergine d’oliva.

Versare il riso e tostare leggermente, quindi sfumare con la grappa e lasciar evaporare a fuoco vivace. Unire il succo delle clementine e mescolare aggiungendo gradatamente il brodo fino a cottura.

Aggiustare di sale e mantecare con burro e parmigiano, il risotto alle clementine è pronto.