Salatini fatti in casa

Ingredienti

• 700 g farina debole
• 50 g di parmigiano o grana
• sale
• pepe
• 1 cucchiaino abbondante rosmarino secco
• 1 cucchiaino abbondante origano secco
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 150 g di latte
• 130 g di olio di semi di girasole
• 2 uova
• 250 g di salumi e formaggi misti

Questi salatini fatti in casa sono perfetti se si ha voglia di salatini per aperitivo. Esistono tantissime ricette di rustici salati, ma se non si ha la possibilità di realizzare i più diffusi salatini di pasta sfoglia con questa ricetta fare comunque in un lampo.

Si possono anche impastare con l’impastatrice, ma sono talmente veloci da realizzare che io ho preferito utilizzare ciotola e cucchiaio. Si possono cuocere in friggitrice ad aria (l’ho fatto nel video), ma visto che non bisogna ammassarli è preferibile cuocerli in forno tradizionale.

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Impasto dei salatini fatti in casa

Nell’impastatrice oppure in una ciotola metti la farina debole, aggiungi parmigiano o grana (ma anche pecorino), sale, pepe, il lievito per torte salate, il rosmarino e l’origano secchi e dai una mescolate per distribuire bene tutto. Aggiungi il latte e l’olio, quindi le uova e infine i salumi e formaggi tagliati piccoli. Impasta rapidamente tutto e trasferisci sul piano di lavoro infarinato.

Dare la forma ai salatini per aperitivi

Con le mani o col matterello stendi l’impasto ad uno spessore di circa mezzo centimetro, con l’aiuto di un tarocco o anche di un coltello a lama liscia realizza dei tagli prima in orizzontale e poi in verticali creando degli “gnocchetti” di circa 1 cm x 1 cm. Traferiscili non troppo vicini su una teglia con carta forno o nel cestello della friggitrice ad aria e cuoci.

Cottura dei salatini sfiziosi 

In forno tradizionale:

Cottura statica a 180° per 20 minuti

In friggitrice ad aria:

Cottura a 180° per 12 minuti.

Essendoci nell’impasto il formaggio può succedere che fuoriesca da qualche gnocchetto, è normale, fai come me: staccalo e mangialo… qualcuno dovrà pur fare la prova qualità 😉

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