Torta della nonna a spirale

2020-03-25
  • Persone: 5
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 30m
  • Pronto in: 60m

Ingredienti

  • per la crema pasticcera:
  • 2 tuorli
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • 250 ml di latte
  • buccia di limone a piacere
  • per l'impasto:
  • 3 uova
  • 160 g di zucchero
  • buccia di 1 limone grattugiata
  • 130 ml di latte
  • 100 ml di olio di semi
  • 320 g di farina
  • una bustina di vanillina
  • una bustina di lievito per dolci
  • pinoli per decorare in quantità a piacere
  • zucchero a velo a piacere

Soffice, soffice; buona, buona: speciale!

Preparare la crema pasticcera: in un pentolino versarei tuorli, lo zucchero e mescolare; poi unire la farina e il latte con un pezzetto di buccia di limone. Mescolare bene e cuocere facendo addensare la crema, continuando a mescolare. Togliere la buccia di limone e spegnere il fuoco. Lasciare raffreddare la crema coperta con la pellicola.

Nel frattempo preparare l’impasto: lavorare le uova con lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, il latte, l’olio ed infine la farina con la bustina di vanillina e il lievito. Mescolare bene e versare l’impasto in uno stampo da 26 cm unto ed infarinato.  Livellare bene poi formare  una spirale di crema pasticcera con una sac à poche. Aggiungere i pinoli e cuocere in forno statico, preriscaldato a 180°, per 30 minuti circa (fare la prova dello stecchino per controllare il grado di cottura). Sfornare e cospargere con zucchero a velo a piacere.

 

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