Vellutata di lenticchie rosse decorticate
2021-01-28- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 50m
- Pronto in: 60m
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Ingredienti
- 250 g di lenticchie rosse decorticate
- una patata grande
- una cipolla
- una carota
- qualche pomodorino
- un dado vegetale
- sale q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- prezzemolo a piacere
Per scaldarsi la sera d’inverno.
Lavare le lenticchie sotto l’acqua corrente. Affettare le cipolle, ridurre in cubetti tutte le verdure.
Mettere le verdure tranne le patate con due o tre giri d’olio in un tegame e soffriggere qualche minuto.
Aggiungere le patate e cuocere ancora qualche minuto.
Unire le lenticchie, tostare qualche minuto, quinti aggiungere un paio di litri di acqua calda e il dado.
Cuocere una mezz’ora a fuoco medio basso. Se necessario aggiungere altra acqua. A cottura ultimata frullare direttamente nella pentola, io ho usato il frullatore a immersione. Aggiustare di sale e buon appetito.
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