Uova strapazzate e bacon croccante (ricetta passo passo)

Ingredienti

• 4 uova
• sale
• pepe
• 3 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di panna fresca (o da cucina)
• 2 fette di pane

Una di quelle ricette semplici se fatta rispettando le regole. Si può realizzare utilizzando un pentolino in acciaio dal fondo spesso direttamente sul fuoco oppure a bagnomaria, in questo modo i tempi si allungheranno un po’ (8-10 minuti), ma riuscirete a tenere sotto controllo la temperatura con più facilità.
In questa versione, niente bagnomaria…. avevamo fame!

Procedimento:

preparate tutti gl’ingredienti in modo da non “distrarvi”, l’attenzione in fase di cottura dev’essere massima.

In un padellino freddo, senza condimento, adagiate le fette di bacon,

accendete la fiamma e fate prima sciogliere il grasso e poi abbrustolire da entrambi i lati

Adagiate quindi le fette su un po’ di carta assorbente e tenete da parte.

Ora tocca alle fette di pane: se volete fare una cosa da picco di colesterolo, allora abbrustolitele nel grasso rilasciato dal bacon, altrimenti basterà un tostapane, una bistecchiera o anche una padella calda. Tenete da parte 

Veniamo ora alle uova: in un pentolino fate fondere dolcemente 1 cucchiaio di burro in modo che ricopra tutto il fondo, togliete dal fuoco ed aggiungete un uovo alla volta ed il secondo cucchiaio di burro

Portate il pentolino sul fuoco medio-basso e girate continuamente fino a far fondere il burro (utilizzate la spatola in modo da riuscire a prendere bene il composto dappertutto)

Una volta fuso, sempre mescolando aggiungete l’ultimo cucchiaio di burro e portate a cottura decidendo se le preferite, come me, più “bavose” oppure ben cotte.

In tutto questo processo sul fuoco, se vedete che si sta attaccando sul fondo, togliete dal fuoco, fate un po’ raffreddare (sempre girando) e poi riportate sulla fiamma il pentolino.

Terminata la cottura, togliere definitivamente dal fuoco, aggiungere sale, pepe e panna (rimettere tutto sul fuoco farebbe “separare” la panna) e mescolate.

Impiattare e servire con le fette di bacon e il pane tostato.

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