Biscotti allo zenzero (Gingerbread cookies)
2017-12-30- Cucina: Americana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Tempo di preparazione: 60m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 1:10 h
Ingredienti
- 300 g. di farina
- 150 g. di zucchero
- 150 g. di burro
- 150 g. di miele
- 1 uovo
- una presa di noce moscata
- una presa di chiodi di garofano in polvere
- 1 cucchiaio raso di cannella
- 1 cucchiaio raso di zenzero
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- una presa di sale
- Per la glassa:
- 1 albume
- 150 g di zucchero a velo
Preparazione dei biscotti:
In una ciotola mettere farina, zucchero, uovo, burro ammorbidito e miele.
Quando avremo formato un composto omogeneo, aggiungere tutte le spezie, il sale e il bicarbonato e mescolare bene.
Otterremo un composto morbido, ma non deve essere aggiunta farina. Formare una palla e mettere in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto su un piano infarinato, spessore circa mezzo centimetro, formare i biscotti con taglia biscotti delle forme desiderate e metterli in una teglia ricoperta con carta forno.
Cuocere 10 minuti a 160 gradi, il tempo che diventino leggermente più scuri.
Quando i biscotti saranno raffreddati si possono decorare con la glassa, eventualmente colorata con colorante alimentare.
Preparazione della glassa:
Montare a neve ben ferma l’albume con lo zucchero. (Io spesso utilizzo il preparato in polvere per ghiaccia reale, funziona bene e non ho sui biscotti glassa con uovo crudo….)