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Black cheesecake

2018-07-04

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  • Porzioni: 8
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 60m
  • Pronto in: 1:30 h
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Ingredienti

  • 180 g di biscotti secchi (io ho utilizzato i biscotti digestive)
  • 100 g di burro fuso
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 80 g di caffè bollente
  • 500 g di mascarpone
  • 160 g di zucchero
  • 2 uova + 1 tuorlo
  • una bustina di vanillina
  • un pizzico di sale

Fondere il burro, tritare i biscotti e versare in una tortiera a cerchio apribile dal diametro di circa 24 cm;  foderare bene anche i bordi, se necessario aiutarsi con un cucchiaio, poi passare nel congelatore. Nel frattempo fondere il cioccolato a bagnomaria e preparare il caffè che poi unirete al cioccolato, mescolando fino ad ottenere una bella crema vellutata. A parte montate le uova con lo zucchero, il sale e la vanillina, quindi unire il mascarpone e infine la crema di cioccolato e caffè ormai raffreddata. Riprendere lo stampo dal congelatore e versare la crema sopra i biscotti. Infornare a 150° per un’ora, spegnere e lasciar raffreddare il dolce in forno. Quando il dolce sarà freddo passare in frigo almeno 3 ore. A piacere decorare.

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