Crema pasticcera di Knam
2018-09-05- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 420 g circa
- Tempo di preparazione: 5m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 60m
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Ingredienti
- 340 g di latte
- 80 g tuorli (circa 4)
- 60 g di zucchero
- la buccia di un limone non trattato
- 20 g amido di mais
- 10 g farina di riso
- pizzico di sale
- 1 bacca di vaniglia
Metti a scaldare il latte con la buccia del limone e/o la bacca di vaniglia.
Monta leggermente i tuorli con lo zucchero.
Aggiungi il sale, l’amido di mais e la farina di riso.
Unisci un po’ alla volta il latte e poni su fuoco moderato. Mescola continuamente con una spatola. La crema è pronta quando avrà raggiunto il grado di addensamento desiderato.
Lascia raffreddare, prima dell’utilizzo, in una terrina coperta da pellicola per alimenti a contatto con la crema.
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