Crema pasticcera
2018-06-02- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 1 lt di latte
- 6 tuorli d’uovo
- 300 g di zucchero
- 150 g di farina
- Una stecca di vaniglia (va bene anche l’essenza)
- Buccia di 1 limone (non la grattugiate perché poi va eliminata)
- 50 g di liquore Strega (a piacere)
Probabilmente é una delle ricette più usate in cucina; la crema pasticcera, infatti, é usata spesso per farcire dolci, ma anche come base per altre creme importanti.
Setacciate la farina in un pentolino poi aggiungete lo zucchero, i tuorli d’uovo e 300 ml di latte quindi mescolate energicamente con una frusta.
Una volta amalgamati gli ingredienti aggiungete il resto del latte e mescolate parecchio così non verrano grumi, poi aggiungete la vaniglia e la buccia di limone.
Solo a questo punto mettete sul fuoco uno spargifiamma e quindi il pentolino.
Mescolate sempre, in maniera energica, fino a quando il composto non comincerà a risultare denso ed inizierà a fare degli sbuffi, come delle bolle, allora togliete subito dal fuoco e girate per altri 2-3 minuti.
A fuoco spento, se volete, potete insaporire la crema con un liquorino, per esempio 50 g di Strega.
Ora mettete la crema su un vassoio e coprite con pellicola. E’ importante che la pellicola sia a contatto con la crema perché altrimenti si creerebbe una condensa che ricadrebbe nella crema stessa.