Risotto ‘nduja e scamorza

Name: Risotto ‘nduja e scamorza
Prep time: 5 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g riso; 1/2 Cipolla; 2 cucchiaini 'nduja; 100 g Formaggio; 30 g Burro; Olio extravergine d'oliva; Parmigiano o grana grattugiato; 700 g Brodo

Ottobre 15, 2024

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Per gli amanti del piccante

Deliziosa

Risotto ‘nduja e scamorza

Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 18 minuti Tempo di riposo 10 minuti Tempo totale 33 min Difficoltà: Principiante Porzioni: 4 Stagione Migliore: Adatto tutto l'anno

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Autore: Ilaria Prunai Metodo di cottura: Pentola Cucina: Italiana Portate: Primi, Primi di Riso

Ingredienti

Modalità cottura Modalità Di Cottura Disabili

Porzioni

320 g riso (per risotti)

¹⁄₂ Cipolla (bianca)

2 cucchiaini 'nduja

100 g Formaggio (scamorza affumicata)

30 g Burro

qb Olio extravergine d'oliva

qb Parmigiano o grana grattugiato

700 g Brodo (circa)

Istruzioni

Soffriggere la cipolla tagliata sottile con mezzo cucchiaino di 'nduja facendola sciogliere, quindi unire il riso e tostare per qualche minuto.

Unire il brodo poco per volta sempre mescolando. Quando la cottura sarà quasi ultimata unire la 'nduja facendola sciogliere.

Tagliare a fettine la scamorza affumicata e unire al riso.

Infine aggiungere il burro. Io non ho utilizzato sale, mi è bastato il brodo. Far riposare 5 minuti e impiattare. Servire con una spolverata di parmigiano.