Tombarello in insalata

Ingredienti

  • tombarello
  • una carota
  • un gambo di sedano
  • prezzemolo
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale

Il tombarello รจ un pesce simile al tonnetto o al palamite.

Passare sotto l’acqua il tombarello per eliminare il sangue.

Bollire circa 2 ore (dipende dal peso del pesce) con la carota, il sedano e un poco di prezzemolo.
Lasciar freddare su un piatto.

Tombarello1

Eliminare le lische con le mani, sbriciolando il pesce (tipo il tonno in scatola). Condire con olio e sale e lasciar riposare qualche ora in modo che si ammorbidisca e si insaporisca bene.
Servire aggiungendo dell’olio e prezzemolo.

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