La Torta alla Crema di Limone Bimby è un dolce delizioso e profumato, perfetto per ogni stagione. Questa ricetta, che si trova nel libro base del Bimby TM31, è stata anche proposta durante il Maxi raduno del 2015, dove ha ottenuto un grande successo tra gli appassionati di dolci. Si tratta di una base di pasta frolla friabile, arricchita da una golosa e fresca crema al limone, che la rende ideale sia in inverno che in estate.
Questa torta con crema al limone Bimby è perfetta come fine pasto o per una merenda speciale. La combinazione della friabilità dell’impasto con la morbida crema al limone crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità, rendendola irresistibile. Nonostante sia pensata per essere realizzata con il Bimby, è possibile prepararla anche senza, adattando i passaggi ai metodi tradizionali.
Crema di limone: come si chiama e come si prepara
La crema di limone, nota anche come “crema pasticcera al limone”, è un dolce al cucchiaio che si caratterizza per il suo sapore fresco e acidulo. Può essere utilizzata in diversi dessert, come farcitura per torte o come accompagnamento per dolci al cucchiaio. Si utilizza frequentemente come farcitura per dolci, come la Torta alla Crema di Limone Bimby, grazie alla sua consistenza liscia e cremosa, ed è perfetta anche per crostate e torte di frutta. Per prepararla, si mescolano succo e scorza di limone, uova, zucchero e burro, creando una combinazione perfetta per arricchire qualsiasi dessert.
Conservazione della crema di limone in freezer
La crema di limone può essere conservata in freezer per un massimo di 2 mesi. È importante riporla in un contenitore ermetico o in sacchetti per alimenti, assicurandosi di rimuovere quanta più aria possibile per prevenire bruciature da freddo. Quando si desidera utilizzarla, è consigliabile scongelarla in frigorifero per alcune ore o lasciarla a temperatura ambiente per un paio d’ore. Evitare di scongelarla nel microonde, poiché questo potrebbe alterarne la consistenza. Una volta scongelata, mescolare bene la crema prima di utilizzarla, poiché potrebbe separarsi durante il processo di congelamento.
Come addensare con il Bimby TM31
Quando si prepara la crema di limone o altre creme, l’addensamento è un passaggio fondamentale. Per ottenere una consistenza perfetta con il Bimby TM31, è importante seguire alcune tecniche specifiche. Con il Bimby TM31, puoi ottenere una consistenza perfetta seguendo questi semplici passaggi:
- Imposta la temperatura: Per addensare correttamente, è importante cuocere la crema a una temperatura di 90°C. Assicurati che il coperchio sia ben chiuso per evitare la dispersione del calore. Questo permette agli ingredienti di amalgamarsi senza bruciare.
- Usa la velocità adeguata: Durante la cottura, imposta il Bimby a velocità 2. Questo è sufficiente per mescolare gli ingredienti senza creare troppa aria nella crema.
- Tempi di cottura: Generalmente, per una crema come quella al limone, cuoci per circa 10-12 minuti. Se la crema non risulta ancora densa, puoi prolungare la cottura di 2-3 minuti, controllando di tanto in tanto.
- Controlla la consistenza: Dopo la cottura, se la crema non è ancora densa come desiderato, puoi aggiungere un po’ di amido di mais diluito in acqua e cuocere per un paio di minuti in più. In alternativa, puoi utilizzare farina di riso per un’opzione senza glutine.
Calorie e valori nutrizionali della torta alla crema di limone
Una porzione di torta alla crema di limone, preparata secondo la ricetta tradizionale, contiene circa 250-300 calorie. Questo valore può variare in base agli ingredienti utilizzati e alla dimensione della porzione. Se desideri una versione più leggera, puoi sostituire parte dello zucchero con dolcificanti naturali o utilizzare yogurt al posto di burro nella crema. In questo modo, non solo ridurrai le calorie, ma potrai anche mantenere la freschezza e il gusto della torta. In media, una porzione contiene circa 30g di carboidrati, 10g di grassi e 4g di proteine.
Descrizione
Il Bimby TM31 rende la preparazione di questo dolce estremamente semplice e veloce. Grazie alla sua funzione di cottura e impasto, permette di ottenere una crema liscia e senza grumi e una frolla perfetta in pochissimo tempo. Questo rende la ricetta accessibile anche a chi non ha molta esperienza in cucina, permettendo a tutti di provare a realizzare una deliziosa crema di limone da utilizzare nella torta.
La torta crema al limone Bimby si presta a numerose varianti: alcuni preferiscono arricchirla con una spolverata di zucchero a velo, mentre altri aggiungono un leggero strato di marmellata di agrumi per esaltarne ancora di più il sapore. La crema di limone, che è anche conosciuta come "crema pasticcera al limone", è il cuore di questo dolce.
Perfetta per ogni occasione, questa torta può essere preparata in anticipo e conservata per un paio di giorni mantenendo intatta la sua bontà. Se sei alla ricerca di una ricetta semplice e dal gusto fresco, la Torta alla Crema di Limone Bimby è la scelta giusta: profumata, morbida e irresistibile, grazie alla sua crema al limone, saprà conquistare tutti al primo assaggio!
Come si fa la crema al limone? Te lo spiego io!
Ingredienti
Per la pasta
Per la crema di limone
Istruzioni
Ricetta torta con crema di limone Bimby
-
Torta al limone con il Bimby - Preparare la crema
Grattugiare la scorza dei limoni (15 sec. a velocità 8); aggiungere il succo dei limoni, le uova, il burro lo zucchero, cuocere per 10 minuti a 90 gradi, velocità 2. Lasciare raffreddare.
-
Procedere con la preparazione dell'impasto
Versare tutti gli ingredienti nel boccale; impastare per 1 minuti a velocità 6.
Dividere l'impasto in due parti, una più grande e una più piccola. Tirare l'impasto più grande su carta forno, facendo in modo che ricopra anche i bordi di una tortiera da 26 cm di diametro; versare la crema fredda sull'impasto poi ricoprire con un altro disco di pasta più piccolo.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa.La tua crostata al limone Bimby è pronta
