La torta di pane raffermo è uno di quei piatti che riescono a trasformare ingredienti semplici e quotidiani in una preparazione ricca, appagante e profondamente legata alla tradizione domestica. Dietro il suo nome elegante si cela infatti un gratin realizzato con pane avanzato e formaggio, una ricetta nata per evitare sprechi e capace di valorizzare ciò che spesso rimane inutilizzato in dispensa. Il risultato è un piatto genuino, sostanzioso e perfetto per una cucina familiare che ama recuperare e reinventare con creatività.
Il pane raffermo, affettato e disposto in pirofila, si alterna alle fette di formaggio creando un effetto visivo armonioso e invitante. Su questi strati si versa il composto di uova e latte che, durante la cottura, regala una consistenza soffice all’interno e gratinata in superficie. Il profumo che si sprigiona dal forno è quello rassicurante delle preparazioni rustiche, mentre il sapore finale conquista con un equilibrio perfetto tra la delicatezza del pane ammorbidito e la ricchezza del formaggio fuso. È una pietanza che non passa mai di moda, adattabile a qualsiasi tavola e ideale sia per il pranzo che per la cena.
Cosa fare con il pane raffermo? La risposta, in questo contesto, è una sola e piena di gusto: preparare una torta di pane raffermo salata. Questa ricetta rappresenta uno dei modi più semplici e deliziosi per utilizzare il pane avanzato, elevandolo a protagonista di un piatto completo e soddisfacente. Grazie alla sua capacità di assorbire i liquidi e di mantenere una struttura compatta, il pane raffermo diventa l’elemento ideale per dare corpo alla torta, trasformandosi in una base morbida e saporita che accoglie alla perfezione gli altri ingredienti.
Descrizione
La torta con pane raffermo è un invito a riscoprire la cucina di recupero nella sua forma più autentica. È un piatto che parla di calore, di famiglia e di tradizione, capace di regalare ogni volta la stessa soddisfazione. Servita tiepida, con la superficie dorata e il suo profumo irresistibile, ricorda quanto possa essere straordinario ciò che nasce da ingredienti semplici e da un gesto quotidiano come quello di non sprecare il pane. Una ricetta da tramandare e preparare con orgoglio, perché racchiude in sé il vero spirito della cucina di casa.
Esistono tante ricette torta di pane, anche la versione dolce con pane raffermo, in cui non si usa il formaggio e si aggiunge lo zucchero per rendere dolci le fette e magari una spolverata di cannella
Ingredienti
Istruzioni
Ricette torte di pane vecchio e formaggio
-
Torta di pane ricetta tradizionale salata
Come si prepara la torta di pane raffermo? Per preparare questa semplice e gustosa teglia di pane e formaggio inizia affettando il pane raffermo e tagliando il formaggio in fette dello stesso spessore. Disponi entrambi nella pirofila alternandoli e sovrapponendoli leggermente, in modo da creare l’effetto delle tegole. In una ciotola sbatti le uova con il latte, aggiungi un pizzico di sale e una macinata di pepe, poi versa il composto in modo uniforme su tutto il pane e il formaggio, lasciando che si impregni bene.
Trasferisci la pirofila nel forno già caldo a 200 °C e cuoci per circa 40 minuti, finché la superficie sarà dorata e il formaggio ben fuso.
Lascia riposare la tua torta salata di pane raffermo qualche minuto prima di servire.
Attrezzatura utile
Note
Ricetta di Verena
Immagine realizzata con l'AI (l'originale era inutilizzabile)
