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Biscotti al profumo di Natale – Il Ricettario di Bianca

2020-12-17
  • Resa: 38
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 8m
  • Pronto in: 50m
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Ingredienti

  • 100 g zucchero di canna
  • 100 g burro morbido (non fuso)
  • 230 g farina 0 "debole"
  • 100 g miele
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 4 cucchiaini di polvere 5 spezie
  • 1 pizzico di sale

Qualche anno fa, quando dei cari amici mi hanno detto che sarebbero andati in vacanza in Cina e mi hanno chiesto: “c’è qualcosa che vorresti dalla Cina?”, non ho avuto dubbi: la polvere 5 spezie! Solo dopo abbiamo scoperto che sarebbe stato tutt’altro che semplice e scontato trovarla. Alla loro richiesta li guardavano con fare interrogativo, ma alla fine mi hanno portato dei sacchettini che contengono delle spezie che profumano di Natale e che una vecchietta cinese, non troppo convinta, ha definito “5 spezie”. queste 5 spezie sono perfette per realizzare i biscotti al profumo di Natale.
Per me sono come delle reliquie, le conservo sottovuoto e le uso con parsimonia solo per fare questi biscotti.  Se non potete andare in Cina, cercate al supermercato la polvere 5 spezie già pronta, oppure realizzatela a casa mescolando insieme, secondo i vostri gusti, cannella, anice stellato, pepe di Sichuan, semi di finocchio, chiodi di garofano.

Ecco come realizzare i perfetti biscotti al profumo di Natale

Mescola insieme zucchero e burro a pezzetti, io preferisco farlo a mano perchè si amalgama meglio, ma si può fare anche in planetaria.

Aggiungi il sale, il bicarbonato, la “polvere del Natale” quella 5 spezie, il miele e mescola, infine aggiungi la farina e non impastare troppo.

Avvolgi nella pellicola per alimenti e fai riposare in frigo mezz’ora.

Spolvera con un po’ di farina il piano di lavoro e stendi l’impasto con uno spessore di 4 mm. Ritaglia i biscotti della forma che preferisci (nel video ho usato uno stampino da 6 cm di diametro) e posizionali in più teglie rivestite di carta forno, quindi inforna, in forno ventilato già caldo, a 180° per 8 minuti oppure statico per 10 minuti.

Appena sfornati sono ancora un po’ morbidi, ma non farli cuocere di più, raffreddandosi si induriranno al punto giusto.

Conservali in una scatola di latta e gustateli con delle tisane.

Se vuoi provare una ricetta perfetta per il Natale (se non la preparo tutti gli anni, in famiglia, si arrabbiano 😉 prova la ricetta del pizza rustica di Mamy Gloria  

 

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