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Certosino (panettone condito)

2014-12-25

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  • Porzioni: 16
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 50m
  • Pronto in: 1:20 h
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Ingredienti

  • 500 g farina
  • 350 ml latte
  • 250 g zucchero
  • 200 g uvetta
  • 100 g cioccolato fondente sminuzzato
  • 100 g marmellata
  • 150 g mandorle pelate
  • 50 ml vino bianco
  • 50 g pinoli
  • 30 g cacao in polvere amaro
  • 30 g scorza d’arancia candita a pezzetti
  • 1 bustina di lievito chimico

Il certosino veniva preparato e venduto per Natale dai frati della Certosa di Bologna, da cui il nome.

Tenere da parte 1/3 di mandorle e di pinoli.

Impastare molto bene tutti gli altri ingredienti, meno il lievito, e lasciare riposare per 2 ore.

Aggiungere il lievito impastando accuratamente.

Stendere l’impasto in uno stampo rettangolare ben imburrato e decorare con le mandorle e i pinoli tenuti a parte.

Infornare in forno ventilato già caldo a 180 gradi per 50 minuti. 

Si mantiene inalterato per molti giorni.

 

 

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pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

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