Ferratelle Abruzzesi

Ingredienti

• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 300 g di farina
• 100 ml di olio di riso
• 40 ml di liquore anice
• 50 ml di latte
• 1 bustina di vanillina

Le ferratelle (o pizzelle o cancellate o neole o nevole o nivole) sono un dolce tipico abruzzese creato con pasta da biscotto cotta tramite una doppia piastra arroventata sul fuoco, che stringendo la pasta sopra e sotto, dà al dolce la forma caratteristica di cialda percorsa da nervature.

Sbattere le uova con lo zucchero, unire il latte, l’olio, il liquore e vanillina ed infine la farina poi mescolare bene il tutto.

Scaldare bene il ferro (non è necessario ungerlo).

Mettere al centro l’impasto con un cucchiaio e cuocere per mezzo minuto controllando di tanto in tanto.

Appena diventano dorate, girare dall’altra parte e cuocere per un’altro mezzo minuto. Staccare le ferratelle aiutandovi con una paletta piatta.

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