Il pollo al pomodoro è uno di quei piatti che unisce semplicità, gusto e rapidità, ideale per una cena veloce ma soddisfacente. Questa preparazione combina la delicatezza del pollo con la ricchezza della salsa di pomodoro, arricchita da erbe aromatiche e panna, creando un risultato cremoso, profumato e appagante. Il bello del pollo con pomodoro è che può essere realizzato con pochi ingredienti facilmente reperibili, senza rinunciare a un sapore intenso che conquista tutti a tavola.
Per ottenere un piatto davvero riuscito, la prima accortezza riguarda il taglio del pollo. I bocconcini devono essere regolari, così da cuocere in maniera uniforme e permettere alla carne di mantenersi morbida. Come rendere morbidi i bocconcini di pollo? La risposta sta nella cottura iniziale a fiamma vivace: sigillando bene i bocconcini in padella, si trattengono i succhi all’interno, evitando che la carne diventi secca. La doratura uniforme è essenziale per conferire sapore e per creare una base ideale su cui aggiungere poi gli aromi e la salsa.
La cottura della salsa richiede un po’ di attenzione. Dopo aver rosolato il pollo e aggiunto le erbe aromatiche, si sfuma con vino bianco per far evaporare l’alcol e poi si uniscono i pomodori pelati frullati. Come cucinare il pollo al pomodoro? La tecnica consiste nel mantenere la fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto e lasciando cuocere per circa 20 minuti, così che la salsa si addensi senza bruciare e il pollo rimanga tenero. È importante che i sapori si amalgamino bene e che la consistenza diventi cremosa senza risultare troppo liquida.
Un piccolo trucco per chi teme l’acidità del pomodoro: come togliere l’acidità al sugo di pomodoro? In generale basta aggiungere un pizzico di zucchero, ma in questa ricetta basterà l’utilizzo della panna verso la fine della cottura. In questo modo si bilancia l’acidità naturale del pomodoro, rendendo il sugo più dolce e rotondo, perfetto per avvolgere i bocconcini di pollo. La panna, inoltre, conferisce una consistenza vellutata, trasformando un semplice pollo al pomodoro in un piatto ancora più goloso e invitante.
Descrizione
Il pollo pomodoro e panna è un piatto versatile, ideale da servire con un contorno di riso, pasta, purè o verdure al vapore oppure con una bella fetta di PANE CASERECCIO per la scarpetta. È perfetto per una cena in famiglia, per sorprendere ospiti o per una preparazione veloce durante la settimana. La combinazione di sapori, la cremosità della salsa e la tenerezza del pollo lo rendono una ricetta classica, ma sempre attuale, capace di soddisfare tutti i palati senza richiedere grandi competenze in cucina. Con qualche piccolo accorgimento, il pollo al sugo di pomodoro diventa un piatto raffinato e allo stesso tempo semplice, che conquista al primo assaggio.
Ingredienti
Istruzioni
Petto di pollo al pomodoro
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Ricetta pollo al pomodoro
Per cucinare il pollo veloce e saporito inizia tagliando il petto di pollo a bocconcini regolari.
In una padella scalda l’olio extravergine e lascia insaporire per qualche istante l’aglio. Unisci il pollo, sala, pepa e fallo rosolare bene a fiamma vivace mescolando spesso, così da ottenere una doratura uniforme. Quando i bocconcini sono ben sigillati aggiungi le erbe aromatiche, sfuma con un po’ di vino bianco e lascia evaporare l’alcol. A questo punto incorpora i pomodori pelati, che avrai tritato in precedenza con il mixer, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché la salsa si sarà addensata e il pollo risulterà tenero.
Unisci infine la panna, mescola e prosegui la cottura per altri 5 minuti a fuoco moderato, in modo da ottenere un sugo cremoso che avvolge perfettamente la carne.
A questo punto il pollo è pronto da servire.
