Crema alle nocciole
2023-07-03
- Resa: 450 g
- Tempo di preparazione: 5m
- Tempo di cottura: 5m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 250 g di latte
- 80 g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- 25 g di amido di mais
- 100 g di pasta di nocciole
Una crema dalla consistenza del budino (si può rendere più fluida aggiungendo della panna semimontata) e dal sapore super nocciolatoso.
la pasta di nocciole si può realizzare anche in casa: tostare per qualche minuto in forno le nocciole senza buccia e tritarle con un buon robot da cucina fino a renderle una pasta, non occorrerà nessun altro ingrediente, servirà solo fare qualche pausa per non surriscaldare il robot et voilà, la pasta di nocciole è fatta.
Procedimento:
scaldare il latte fino a renderlo tiepido. In una casseruola mescolare insieme zucchero e tuorli d’uovo, aggiungere l’amido di mais e la pasta di nocciole. Quindi aggiungere un po’ alla volta (in modo che non si creino grumi) il latte.
Porre su fuoco dolce e far rassodare, quindi trasferire in una ciotola, coprire con pellicola a contatto (altrimenti si crea la pellicina) far raffreddare e poi conservare in frigo per 2-3 giorni.
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