Salsa cinese agrodolce piccante – Il Ricettario di Bianca

Ingredienti

• 100 g acqua
• 50 g zucchero
• 50 g di aceto di riso (oppure aceto di mele o in ultimo di vino)
• peperoncino a piacere
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaio di amido di mais con qualche goccia di acqua fredda
• sale q.b.

Tipica della cucina asiatica la salsa cinese agrodolce piccante sta bene con tutto, io la mangio anche con piatti italiano.

La salsa cinese agrodolce piccante in pochi minuti

Metti sul fuoco facendolo sciogliere lo zucchero nell’acqua e nell’aceto (possibilmente di riso, ma va bene anche di mele o di vino) con uno spicchio di aglio. 

Fuori dal fuoco aggiungi il peperoncino (quantità a piacere, dipende anche dalla piccantezza del peperoncino).

Sciogli l’amido di mais con qualche goccia di acqua fredda (altrimenti fa i grumi) e aggiungilo al composto.

Riporta sul fuoco per far addensare, aggiungi la paprika ed il sale.

Trasferisci in una ciotolina.

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