Salsa agrodolce piccante

Ingredienti

• 100 g acqua
• 50 g zucchero
• 50 g di aceto di riso (oppure aceto di mele o in ultimo di vino)
• peperoncino a piacere
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaio di amido di mais con qualche goccia di acqua fredda
• sale q.b.

Tipica salsa che si trova associata alla cucina cinese soprattutto, ma che io mangio anche con piatti italiano, con le cotolette ad esempio oppure con le Crocchette di Riccardo

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Procedimento:

sul fuoco fai sciogliere lo zucchero nell’acqua e nell’aceto (possibilmente di riso, ma va bene anche di mele o di vino) con uno spicchio di aglio. 

Fuori dal fuoco aggiungere il peperoncino. Sciogliere l’amido di mais con qualche goccia di acqua fredda (altrimenti fa i grumi) e aggiungerlo al composto.

Riportare sul fuoco per far addensare, aggiungere la paprika ed il sale.

Trasferire in una ciotolina.

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