Ciambella salata alle zucchine

Ingredienti

• 3 zucchine
• 5 uova grandissime
• 100 gr di pecorino
• 50 gr di parmigiano reggiano
• 200 gr di ricotta
• 100 gr di mandorle tritate
• 30 gr di semi misti tritati
• 30 gr di glutine
• 10 gr di fibre del pane della Paneangeli
• 30 gr di burro fuso
• sale q.b.
• pepe q.b.
• una bustina di lievito (usato quello Lidl, nella busta arancione)

Ricetta chetogenica.

Tritare le zucchine nel Bimby.
Poi in una ciotola mettere le uova, le zucchine tritate, il pecorino grattugiato e il parmigiano, la ricotta, le mandorle tritate, i semi misti tritati, il glutine, le fibre del pane, il sale, il pepe, il burro fuso e una bustina di lievito.
Amalgamare il tutto con lo sbattitore, versare in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere in forno a 180° per 40 minuti.

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