Cipolline in Agrodolce
2014-11-28- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 13m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 1 kg di cipolline
- 10 g burro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 20 cc di olio
- 100 cc di aceto
- 100 cc di vino bianco secco
- Succo di 1 limone
- Un pezzetto di cannella
- 2 chiodo di garofano
- 2 chiodo di garofano
- 4 grani di pepe nero
- 2 foglie di alloro
Pulire le cipolline dalle pellicine.
Mettere sul fuoco una capace pentola e aggiungere lo zucchero il burro e l’olio.
Quando lo zucchero è imbiondito unire le cipolline e lasciarle rosolare per 3 minuti mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Mettere il sale e aggiungere l’aceto, il limone, il vino la cannella, i chiodi di garofano, il pepe e l’alloro. Mescolare delicatamente, coprire, e lasciare cuocere per circa10 minuti a fuoco basso, controllare la cottura delle cipolline devono essere ancora un po’ tenaci, ma non troppo.
Metterle in vasi a tenuta stagna le cipolline con il loro sugo ricoprendole completamente.
Mettere un filo d’olio, chiudere il vasetto e immergere in una pentola piena d’acqua e sterilizzare per almeno 20 minuti. Consumare non prima di 20 giorni.
pubblicato da Formenti Cinzia on 28/11/2014
buonissime, grazie per la ricetta