Pesce spada alle erbe con le olive
2020-02-22- Cucina: Italiana, Ricetta vegetariana
- Livello Difficoltà: Facile
- Add to favorites
- Porzioni: 2
- Tempo di preparazione: 5m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 25m
Ingredienti
- 4 tranci di spada (io ho usato palombo)
- 60 gr olive taggiasche
- 5 rametti di prezzemolo fresco
- 3 foglie di basilico
- 40 gr olio evo
- 20 gr succo di limone
- un pizzico di origano
- un pizzico di sale
- pepe
Da provare, e’ buonissima! E si può fare anche senza Bimby.
Mettere nel boccale il prezzemolo, l’origano e il basilico: tritare 3 sec. a velocità 8. Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l’olio e.v.o, il succo di limone, il sale e il pepe: emulsionare 10 sec. a velocità 3.
Prendere una teglia, ungere il fondo con olio e appoggiarvi il pesce; irrorare con parte dell’emulsione tenendone da parte un po’ per il condimento finale poi cuocere in forno a 180 gradi per 20 min. circa.
Una volta cotto, impiattare e versare sul pesce l’emulsione rimasta; accompagnare il piatto con patate lessate o insalata fresca.