Pan di Spagna al Limone

La ricetta del Pan di Spagna, credo sia strettamente personale, ognuna ha la sua, sono tutte uguali o simili ma ognuno di noi ne preferisce una all’altra; io per esempio lo preferisco con il lievito e profumato al limone.

Ingredienti

  • 5 uova
  • 150 g di zucchero
  • 135 g di farina
  • la buccia grattugiata di un limone
  • 2 cucchiaini di lievito

Montare a lungo (15-20 minuti) le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa gonfia,il consiglio che posso darvi è quello di mantenere sempre la stessa velocità se usate una frusta elettrica. Aromatizzate con la buccia del limone, poi incorporate la farina con il lievito mescolando con una frusta a mano dall’alto verso il basso.Versate in uno stampo (il diametro dello stampo sarà a seconda dell’uso che dovete farne, se vi serve un Pan di Spagna alto userete uno stampo piccolo, altrimenti uno più grande) imburrato e infarinato e porre in forno gia’ caldo a 180° per 30 minuti.Sformate e raffreddate su una gratella.

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