Marmellata di pere cannarute
2014-11-07- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
- Add to favorites
- Resa: 4/5 vasetti piccoli
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 35m
- Pronto in: 1:25 h
Nel dialetto del mio paese cannarute vuol dire golose e questa marmellata di pere è golosa per davvero. Ottima per la colazione e per farcire crostate.
Ingredienti
- pere 1 kg
- zucchero 400g
- cacao amaro 1 bustina
- vaniglia 1 bustina
- noci spezzettate 100g
- brandy 3 cucchiai
Metodo
Passo 1
Mettere le pere tagliate a pezzi in una pentola, aggiungere lo zucchero e la vanillina e lasciar riposare qualche ora. Trascorso questo tempo cuocere a fuoco medio mescolando.
Passo 2
Dopo 25 minuti frullare con un frullino ad immersione, aggiungere il cacao e le noci e continuare la cottura per alti 10 minuti.
Passo 3
Quando, versandone un cucchiaino su un piatto, il composto scorrerà lentamente, la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza e sarà pronta, aggiungere il brandy, far evaporare e invasarla ancora calda fino ad 1 cm dal bordo del vaso e mettete il coperchio ermetico.
Passo 4
Avvolgere i vasetti in strofinacci e far bollire per 25 /30 minuti secondo la grandezza dei vasetti. Così sterilizzati si conserveranno a lungo.