Crema pasticcera

2018-06-02
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

Ingredienti

  • 1 lt di latte
  • 6 tuorli d’uovo
  • 300 g di zucchero
  • 150 g di farina
  • Una stecca di vaniglia (va bene anche l’essenza)
  • Buccia di 1 limone (non la grattugiate perché poi va eliminata)
  • 50 g di liquore Strega (a piacere)

Probabilmente é una delle ricette più usate in cucina; la crema pasticcera, infatti, é usata spesso per farcire dolci, ma anche come base per altre creme importanti.

Setacciate la farina in un pentolino poi aggiungete lo zucchero, i tuorli d’uovo e 300 ml di latte quindi mescolate energicamente con una frusta.
Una volta amalgamati gli ingredienti aggiungete il resto del latte e mescolate parecchio così non verrano grumi, poi aggiungete la vaniglia e la buccia di limone.

Solo a questo punto mettete sul fuoco uno spargifiamma e quindi il pentolino.

Mescolate sempre, in maniera energica, fino a quando il composto non comincerà a risultare denso ed inizierà a fare degli sbuffi, come delle bolle, allora togliete subito dal fuoco e girate per altri 2-3 minuti.

A fuoco spento, se volete, potete insaporire la crema con un liquorino, per esempio 50 g di Strega.
Ora mettete la crema su un vassoio e coprite con pellicola. E’ importante che la pellicola sia a contatto con la crema perché altrimenti si creerebbe una condensa che ricadrebbe nella crema stessa.

 

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Sono romana e molto bradipona,ma adoro..

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