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Tipo di ricetta: Nè carne, né pesce

Cotoletta vegana

Cotoletta vegana – Il Ricettario di Bianca

Tipo di ricetta: Cucina:

La cotoletta vegana è un’ottima soluzione se vi capita di avere ospiti che non mangiano carne e non sapete cosa fare da mangiare a un vegano. Si tratta di una cotoletta con farina di ceci molto semplice da preparare, che si può cuocere in padella, in friggitrice ad aria o ...

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Gatto al forno

Gattò al forno – Il Ricettario di Bianca

Tipo di ricetta: Cucina:

Il gâteau (gattò di patate al forno) di patate è un timballo di patate. Gâteau in francese significa torta ed è una preparazione che fa parte della cucina tradizionale napoletana, anche se ormai è diffuso in tutto Italia. Come per tutte le preparazioni tradizionali è difficile capire quale sia l’originale, ...

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Provola impanata

Provola impanata – Il Ricettario di Bianca


La provola impanata e fritta è facile da preparare e soprattutto buonissima, accompagnata da un contorno fresco come un’insalata o dei pomodori diventa un ottimo secondo piatto in alternativa a carne o pesce. L’ideale è avere una provola del giorno prima in modo che risulti più asciutta e a prova ...

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Crocchette di fagioli

Crocchette di fagioli – Il Ricettario di Bianca


Ogni tanto mi piace consumare piatti vegetariani e queste crocchette di fagioli sono perfette, basterà una verdura e si potrà ritenere un pasto completo (proteine, grassi, carboidrati e fibre), si possono realizzare a forma di hamburger o polpetta e cuocere in padella, in forno o in friggitrice ad aria. Quanti ...

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Cavoletti di Bruxelles in padella

Cavoletti di Bruxelles in padella – Il Ricettario di Bianca


I cavoletti di Bruxelles in padella possono sembrare per alcuni un po’ ostici, hanno una forma strana (la pianta è carinissima, cercatela su internet), ma in realtà oltre che buoni sono davvero semplici da pulire e cucinare. Possono essere arricchiti in cottura con della pancetta, della salsiccia sbriciolata, ma sono ...

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Fiori di zucchine fritti

Tipo di ricetta: , Cucina:

Setacciare la farina in una ciotola e mescolando con una frusta diluirla con acqua e birra per ottenere una pastella liscia e fluida. Unire un cucchiaio di olio e un uovo intero, mescolare un poco e lasciare riposare per una ora. Bagnare i fiori puliti nella pastella e friggerli in ...

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Koriatiki Salada (insalata alla greca)

Tipo di ricetta: , Cucina:

Semplice da preparare. Il formaggio feta è fondamentale. Mettete in una insalatiera tutti gli ingredienti e conditeli con l’olio. Assaggiate prima di salare in quanto la feta è un formaggio piuttosto salato. Il mio consiglio è di fare la feta a pezzi e mischiare tutto (magari con le mani!). [nota ...

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Farifrittata


La farifrittata è un’alternativa alla comunissima frittata. È adatta agli intolleranti alle uova, a chi ha un’alimentazione vegetale o a chi la vuol provare.   Gli ingredienti base sono la farina di ceci e l’acqua. Le proporzioni dipende da quante grande deve essere, ma calcolate 50 g di farina di ...

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Crocche

Tipo di ricetta: , Cucina:

La vigilia di Natale nella cucina di casa dei miei, come in tutte le famiglie napoletane, già dal mattino si avviava la preparazione per la sera … Io, mio fratello e mia sorella non siamo mai stati amanti del pesce, tipica pietanza del cenone e papà, proprio per questo, a ...

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Insalata di arance


Quando ero piccola mi rifiutavo di assaggiare l’insalata di arance perché mi sembrava stranissimo preparare della frutta in insalata, ma anche e soprattutto perché mi metteva malinconia. Da bambina, quando tutte le sere telefonavamo ai nonni per salutarli, un magone di stringeva intorno allo stomaco sentendoli dire che dopo una ...

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Lenticchie dal sapore antico


Inizio col dire che declino ogni responsabilità sul titolo della ricetta. Quando Massimo me l’ha suggerito ho detto: “che vuoi dire? che sanno di vecchio?” Ma sappiate che l’alternativa era il mio “Zuppetta di lenticchie”, ma lo so, non attira affatto mentre Massimo suggeriva anche “Lenticchie del Medioevo” sempre perchè ...

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Guida alla patatina fritta perfetta


Per un periodo della mia vita le patatine fritte erano diventate un incubo: all’improvviso da che mi venivano perfette, hanno iniziato ad essere una vera schifezza, molli o bruciate, un disastro. Ho studiato qua e là vari sistemi, ma niente, poi ho capito: era colpa del tipo di patata. Al ...

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Cipolla fritta

Tipo di ricetta: ,

La cipolla fritta è un accompagnamento sfizioso non indispensabile, ma che arricchisce tanti piatti dando quella croccantezza che li esalta. Ad esempio in una crema di zucca, di funghi, ma anche in un panino oppure in un’insalata. Si prepara in fretta e si conserva anche una settimana in un barattolo ...

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Crocchette di Riccardo (di melanzane)

Tipo di ricetta: , , Cucina:

Queste crocchette le ho preparate la prima volta il giorno in cui è nato mio nipote Riccardo (13 giugno 2008) e visto che quando era nata la sorella avevo preparato e dedicatole le perle di Manuela mi è sembrato giusto fare lo stesso per lui. Si tratta di crocchette di ...

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Purè di cavolfiore (ricetta passo passo)

Tipo di ricetta: , Cucina:

EEEh il purè di cavolfiore è la nostra ancora di salvezza quando ci prende la voglia matta di purè (di patate) per accompagnare del pesce o degli arrosti, ma abbiamo già ecceduto coi carboidrati. Ci dà quella sensazione di coccola e ci alleggerisce la coscienza. E poi è supersemplice 😉 ...

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Falafel (polpette speziate di ceci)

Tipo di ricetta: , Cucina:

Se, come me, amate le spezie, i falàfel (accento sulla seconda a) sono le polpette che fanno per voi quando non volete mangiare carne o pesce. Tradizionalmente vengono cotti friggendoli, ma se siete a dieta e non volete rinunciarci potete anche cuocerli al forno, io li ho preparati in entrambi ...

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Aspic di patate

Tipo di ricetta: , Cucina:

Una ricetta rivisitata con gusto un po’ tedesco per le patate, le finferle e la pancetta affumicata. Elegante piatto di mezzo o piatto freddo in un party. Ricetta facile da cucinare, ma la presentazione richiede cura (la fa mia moglie). Bollire le patate (meglio nel microonde). Ammollare i funghi in ...

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Polpette di ceci e pecorino

Tipo di ricetta: Cucina:

Deliziose. Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare; se necessario aggiungere all’impasto ottenuto un cucchiaio di pangrattato. Formare le polpette passarle nel pangrattato e friggerle. Accompagnarle con la salsa.   Swiffer Lavapavimenti Wet, 72 Panni Umidi, Limone, Pulizia Igienica Profonda, Rimuove Sporco e Batteri, per Tutti i Tipi di ...

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