Loader

Tipo di ricetta: Salse e sughi

Salsa teriyaki densa

Salsa Teriyaki densa – Il Ricettario di Bianca

Tipo di ricetta: Cucina: ,

Di questa salsa teriyaki esiste in vendita una versione “liquida”, io la preferisco la salsa teriyaki densa   Come realizzare la salsa teriyaki densa Scalda l’olio e soffriggere dolcemente l’aglio e le fettine di zenzero, togli entrambi ed aggiungi lo zucchero di canna. Mescola ed aggiungi il sakè, il mirin ...

Leggi di più
Pesto di pomodori secchi

Pesto di pomodori secchi – Il Ricettario di Bianca


Il pesto di pomodori secchi è ideale per realizzare delle bruschette o per condire la pasta, si può lasciare più “rustico” oppure tritando di più lo si rende più liscio. Per averlo ancora più cremoso e non usare troppo olio si può aggiungere del formaggio spalmabile.    Ecco come ...

Leggi di più
Salsa cinese agrodolce piccante

Salsa cinese agrodolce piccante – Il Ricettario di Bianca

Tipo di ricetta: Cucina:

Tipica della cucina asiatica la salsa cinese agrodolce piccante sta bene con tutto, io la mangio anche con piatti italiano.  La salsa cinese agrodolce piccante in pochi minuti Metti sul fuoco facendolo sciogliere lo zucchero nell’acqua e nell’aceto (possibilmente di riso, ma va bene anche di mele o di ...

Leggi di più

Salsa tzatziki

Tipo di ricetta: Cucina:

Famosa salsa di accompagnamento greca; perfetta con le carni arrostite, spesso la uso anche per condire l’insalata.    Procedimento: taglia il cetriolo dal lato dell’attaccatura alla pianta e ruota l’estremità contro il cetriolo (in questo modo eliminerai l’eventuale gusto amaro). Grattugia, con una grattugia a fori larghi tutto il ...

Leggi di più

Maionese infallibile e sicura

Tipo di ricetta: ,

Tre delle “preoccupazioni” legate alla maionese sono: – non farla impazzire – non rischiare la salute – non ingrassare. Per le prime due la soluzione c’è ed è in questo procedimento, per la terza, al momento non c’è niente da fare 🙂    Procedimento: Scalda a 90°C l’olio. In ...

Leggi di più

Salsa verde alla bolognese

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

A Bologna per Natale è obbligatorio servire  i tortellini in brodo. Quindi per secondo avremo del lesso e per renderlo più saporito si accompagna con la salsa verde. Lavare bene i capperi. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore. Far girare fino a che la salsa sia finissima e un ...

Leggi di più

Crema di funghi light

Tipo di ricetta:

Un accostamento insolito quello tra funghi e rosmarino, ma che a me piace. Un piatto leggero e saporito, di facile esecuzione e anche molto veloce, si può preparare anche mentre bolle l’acqua per la pasta. Mettere l’acqua per la pasta, nel frattempo mettere nel mixer i funghi e il rosmarino ...

Leggi di più

Ziti con salsiccia e papaccelle

Tipo di ricetta: , Cucina:

Cosa c’è di più importante della famiglia? Soprattutto durante le festività…. e allora ho pensato a questa ricetta della tradizione napoletana raccontatami tempo fa da mia suocera, fonte inesauribile sia di ricette della tradizione che innovative o che almeno lo erano al momento in cui le realizzò: ditemi voi in ...

Leggi di più

Spaghetti all’amatriciana

Tipo di ricetta: , Cucina: ,

Attenzione: alto rischio di errore culinario. Come per tutte le ricette “classiche” che hanno una storia, anche quella dell’Amatriciana va rispettata e giustamente tutelata. Quindi, occhio al formato di pasta che usate, mi raccomando niente olio basta il guanciale (capito? non pancetta), il pomodoro dev’essere pelato e via così. Io ...

Leggi di più

Pesto trapanese

Tipo di ricetta: , Cucina: ,

Se si ama cucinare e si va in Sicilia è impossibile, una volta rientrati a casa, non tentare di replicare il magnifico pesto trapanese. La pasta ideale che ne esalta il sapore sono le busiate, una sorta di fusillo che prende il nome dal ferro (buso, canna di giunco anticamente ...

Leggi di più

Salsa messicana piccante

Tipo di ricetta: Cucina:

A casa mia amiamo molto il piccante ed anche le salse per accompagnare qualsiasi cosa. Se anche tu sei così perchè non provi a prepararla da solo senza conservanti? Preparala un po’ in anticipo per dargli il tempo di raffreddarsi. Tagliare a cubetti la cipolla e tritare l’aglio e far ...

Leggi di più

Salsa chimichurri

Tipo di ricetta: Cucina:

Questa salsa é meravigliosa! Tuttavia non è consigliato consumarla durante le feste o si rischia di essere emarginati!  Tagliare l’aglio a fettine e tritarlo finemente, tagliare il cipollotto finemente, tagliate il peperoncino a pezzettini piccoli (io non avevo quello fresco e ho usato quello tritato), tritare il prezzemolo, tritate l’origano ...

Leggi di più

Sugo di mamma Gloria (detto anche sugo di zionello)

Tipo di ricetta: , Cucina:

E’ stato difficile trovare un titolo a questo sugo poichè per noi in famiglia è il sugo che fa mia mamma e che piace molto a zionello. Sembra semplice da fare e in realtà lo è, ma c’è bisogno di assoluta calma per realizzarlo poichè deve cuocere molto lentamente nella ...

Leggi di più

Paté di melanzane

Tipo di ricetta: Cucina:

Molto indicato nei buffet su crostini o crackers; un sapore fresco, estivo. Ricetta facile e veloce con un gusto insolito. Tagliare le melanzane a tocchetti e metterle in una padella insieme al prezzemolo, l’aglio tritati e un po’ d’olio di semi. Lasciarle soffriggere sino a che perdono l’acqua e cominciano ...

Leggi di più

Penne con sugo di pomodorini gialli e speck croccante

Tipo di ricetta: , Cucina:

Ricetta presentata al Maxi raduno 2019. Tagliate la cipolla e soffriggetela nell’olio; appena bionda mettete i pomodorini, coprite e lasciate cuocere. Quando sono cotti, con il minipimer frullate il tutto; a parte fate saltare lo speck tagliato a tocchetti finchè non è croccante e unite alla salsa di pomodorini poi ...

Leggi di più
Besciamella classica

Besciamella classica di Bianca

Tipo di ricetta: Cucina:

Come si fa la besciamella  classica? È davvero semplice e si prepara con ingredienti che in casa si hanno sempre: latte, farina, burro, sale e noce moscata. È la salsa base per eccellenza e con essa si possono preparare mille piatti: dalla lasagna alle crepe, ai cannelloni. La besciamella per ...

Leggi di più

Salsa di verdure

Tipo di ricetta: , Cucina:

Una salsa per l’inverno, ideale come contorno con il bollito. Rosolare le cipolle poi aggiungere sedano, carote, zucchine e peperoni tagliati a pezzettini e un bicchiere d’acqua. Cuocere 10 minuti poi aggiungere la passata di pomodoro, un po’ di sale e terminare la cottura. Una volta raffredata riempire i vasetti e ...

Leggi di più

Friggione

Tipo di ricetta: , Cucina: , ,

Salsa a base di pomodoro e cipolla che viene utilizzata come contorno o come salsa per condire la pasta. Tagliare le cipolle a quadretti, tagliare i pomodori a metà e togliere i semi poi tagliarli a quadretti piccoli (un centimetro per un centimetro). Soffriggere la cipolla poi mettere i pomodori ...

Leggi di più

Salsa ai peperoni

Tipo di ricetta: Cucina:

Chi assaggia questa salsa mi chiede subito la ricetta!!! E’ un po’ laboriosa ma il risultato finale ricompensa!! Può servire come condimento alla pasta oppure è deliziosa spalmata sui crostini di pane. Bruciacchiare i peperoni sulla fiamma o al forno e sbucciarli. Tagliarli a listarelle sottili e stenderli su un canovaccio ...

Leggi di più

Crema di broccoli

Tipo di ricetta: , Cucina:

Un giorno ho stracotto i broccoli e facendo una aggiustatina alla verdura, è nata la mia crema di broccoli. Ci condisco la pasta; ora vi spiego come fare. Pulire e cuocere i broccoli; in una padella mettere olio, un aglio che poi andrà tolto e due acciughine. Far soffriggere leggermente; ...

Leggi di più

Ragù di tacchino light

Tipo di ricetta: Cucina:

Questa è una ricetta molto molto leggera ma anche gustosa, è semplice da fare e si cuoce abbastanza velocemente perché realizzata con solo carne di tacchino. Mettere nel bicchiere del mixer la carota, il sedano, la cipolla e il prezzemolo puliti e frullare qualche minuto, quindi scaldare l’olio in un ...

Leggi di più

Pesto alle zucchine e basilico

Tipo di ricetta: Cucina:

Un condimento diverso dal pesto alla genovese, ma tanto saporito. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e fare amalgamare bene per un paio di minuti poi assaggiare e regolare di sale. Regali per donna - Regali di ispirazione in Targa acrilica, Regali di Compleanno Donna, Regali Ispirativi per Migliori Amiche, Colleghe, Moglie, ...

Leggi di più

Salsa di noci

Tipo di ricetta: Cucina:

Tritare le noci; a parte mettete la mollica di pane a bagno con il latte, dopo di che strizzatela bene e unitela alle noci tritate, aggiungete aglio, parmigiano, pinoli, olio,  maggiorana poi tritare e mixare il composto. All’inizio vi sembrerà molto denso, ma questo é normale. Aggiungete poco per volta ...

Leggi di più

Salsa di Peperoni

Tipo di ricetta: Cucina:

Una buona salsa per accompagnare bolliti e condire bruschette o tartine. Tritare tutti gli ingredienti e farli cuocere per 15 minuti, poi versare nei vasetti di vetro e sterilizzare almeno 20 minuti. Purivita - Decalcificante universale Power per macchine caffè automatiche, 500ml 4.5 su 5 stelle(7745) 5,99 € (a partire da 18/03/2024 ...

Leggi di più

1 ricetta extra per te!

  • Tonnarelli ai fichi

.