Eliche con sughetto saporito
2016-10-12- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 30m
Ingredienti
- 500 g di pasta tipo eliche
- uno spicchio d'aglio
- olio extra vergine d'oliva q.b.
- un'alice salata sotto peperoncino
- un barattolo di polpa pronta
- una lattina di olive nere denocciolate
- una scatola piccola di tonno sott'olio
- origano
- 125 g di mozzarella
Un sughetto semplice e anche abbastanza veloce da preparare, ma allo stesso tempo molto molto saporito.
Mettere uno spicchio d’aglio intero vestito in un tegame con dell’olio e lasciar appena scaldare, quindi aggiungere l’alice salata privata della lisca a pezzettini, mescolando con una paletta di legno fino a quando sarà praticamente frantumata.
Unire il pomodoro, aggiungere un poco d’acqua tiepida, salare e coprire.
Nel frattempo sminuzzare le olive e aggiungere al sugo.
Scolare bene l’olio in eccesso dal tonno e unirlo al sugo amalgamandolo bene.
Insaporire con l’origano e se necessario durante la cottura aggiungere ancora dell’acqua tiepida.
Portare ad ebollizione l’acqua salata e cuocere le eliche secondo quanto descritto sulla confezione.
Mentre la pasta cuoce tagliare a dadini la mozzarella.
Scolare la pasta, eliminare l’aglio e condire col sugo. Prima di portare in tavola aggiungere la mozzarella e mescolare velocemente, ma non troppo altrimenti si scioglie.
Servire la pasta calda.