Eliche con sughetto saporito

2016-10-12
  • Persone: 6
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

Ingredienti

  • 500 g di pasta tipo eliche
  • uno spicchio d'aglio
  • olio extra vergine d'oliva q.b.
  • un'alice salata sotto peperoncino
  • un barattolo di polpa pronta
  • una lattina di olive nere denocciolate
  • una scatola piccola di tonno sott'olio
  • origano
  • 125 g di mozzarella

Un sughetto semplice e anche abbastanza veloce da preparare, ma allo stesso tempo molto molto saporito.

Mettere uno spicchio d’aglio intero vestito in un tegame con dell’olio e lasciar appena scaldare, quindi aggiungere l’alice salata privata della lisca a pezzettini, mescolando con una paletta di legno fino a quando sarà praticamente frantumata.
Unire il pomodoro, aggiungere un poco d’acqua tiepida, salare e coprire.
Nel frattempo sminuzzare le olive e aggiungere al sugo.
Scolare bene l’olio in eccesso dal tonno e unirlo al sugo amalgamandolo bene.
Insaporire con l’origano e se necessario durante la cottura aggiungere ancora dell’acqua tiepida.
Portare ad ebollizione l’acqua salata e cuocere le eliche secondo quanto descritto sulla confezione.
Mentre la pasta cuoce tagliare a dadini la mozzarella.
Scolare la pasta, eliminare l’aglio e condire col sugo. Prima di portare in tavola aggiungere la mozzarella e mescolare velocemente, ma non troppo altrimenti si scioglie.
Servire la pasta calda.

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