Biscotti allo zenzero (Gingerbread cookies)

2017-12-30
  • Preparazione: 60m
  • Cottura: 10m
  • Pronto in: 1:10 h

 

Ingredienti

  • 300 g. di farina
  • 150 g. di zucchero
  • 150 g. di burro
  • 150 g. di miele
  • 1 uovo
  • una presa di noce moscata
  • una presa di chiodi di garofano in polvere
  • 1 cucchiaio raso di cannella
  • 1 cucchiaio raso di zenzero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • una presa di sale
  • Per la glassa:
  • 1 albume
  • 150 g di zucchero a velo

Preparazione dei biscotti:

In una ciotola mettere farina, zucchero, uovo, burro ammorbidito e miele.

Quando avremo formato un composto omogeneo, aggiungere tutte le spezie, il sale e il bicarbonato e mescolare bene.

Otterremo un composto morbido, ma non deve essere aggiunta farina. Formare una palla e mettere in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto su un piano infarinato, spessore circa mezzo centimetro, formare i biscotti con taglia biscotti delle forme desiderate e metterli in una teglia ricoperta con carta forno.

Cuocere 10 minuti a 160 gradi, il tempo che diventino leggermente più scuri.

Quando i biscotti saranno raffreddati si possono decorare con la glassa, eventualmente colorata con colorante alimentare.

Preparazione della glassa:

Montare a neve ben ferma l’albume con lo zucchero. (Io spesso utilizzo il preparato in polvere per ghiaccia reale, funziona bene e non ho sui biscotti glassa con uovo crudo….)

 

 

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pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

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