Chifferi al sugo di funghi

Ingredienti

  • 400 g. di chifferi,
  • 500 g. di funghi champignon,
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
  • 1 spicchio d'aglio tritato,
  • olio extravergine di oliva q.b.,
  • passata di pomodoro in qunatità a piacere,
  • sale q.b.,
  • pepe a piacere,
  • parmigiano reggiano

Un primo semplice, ma gustoso.

Pulire i funghi, lavarli e tagliarli a piccoli pezzetti.
Fare rosolare qualche minuto il prezzemolo con l’aglio nell’olio e.v.o. quindi aggiungere i funghi e fare cuocere fino a che rilasciano acqua; quindi aggiunger la passata di pomodoro, un po’ di sale e un po’ di pepe. A questo punto alzare la fiamma per asciugare tutta l’acqua rilasciata.
A parte cuocere i chifferi in abbondante acqua salata poi condirli con il sugo ai funghi e una bella spolverata di parmigiano reggiano. Buon appetito!