La Gallette des Rois

2015-01-09
  • Persone: 8
  • Preparazione: 40m
  • Cottura: 25m
  • Pronto in: 1:05 h

Ingredienti

  • 2 dischi di pasta sfoglia
  • Per la crema frangipane:
  • 125 g di burro
  • 125 g di zucchero
  • 125 g di mandorle
  • 2 uova
  • 70 g di farina
  • 1 bustina di vallina
  • la scorza grattugiata di un limone
  • Per la decorazione:
  • 1 tuorlo
  • qualche cucchiaio di zucchero (facoltativo, se non lo mettete vi verrà più chiara rispetto alla mia)

La gallette des rois o torta dei re o torta dei re magi è un dolce di tradizione francese dalle mille magie che si prepara  la notte dell’Epifania.

La storia narra che all’interno del ripieno si mette una cosa preziosa, chi mangerà la fetta magica, cioè quella dove si trova l’oggetto prezioso, sarà la regina o il re della serata….a chi toccherà?

Preparare la crema frangipane, unire lo zucchero al burro morbido e montare con una frusta a mano fino a diventare una crema soffice, poi le uova una alla volta mescolando bene.

Frullare le mandorle con la farina riducendole in polvere e aggiungere alla crema gradatamente sempre mescolando. Infine aggiungere la vanillina e la scorza del limone grattugiata.

A questo punto inizia la magia, inserisco il mio anello alla crema.

metto l'anello nella crema

Prendere un primo disco di pasta sfoglia, lasciandolo sulla sua carta stendere su una teglia ricoprendo anche i bordi, praticare dei buchetti con la forchetta affinché la pasta non gonfi in cottura e versare la crema con l’anello, livellarla con un cucchiaio.

Stendere il secondo disco di sfoglia, bucherellare anche quest’ultimo, poi sempre utilizzando la forchetta formare dei disegni a scacchiera e pennellare con un tuorlo.

metto l'uovo col pennello

Adagiare il secondo disco sulla crema e chiudere facendo bene aderire i bordi.

Trasferire in forno a 200° per circa 20 minuti.

fetta con gioiello

 

fetta gallette

 

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Sono mamma di tre splendidi ragazzi,..

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