Pinchos all’Italiana

2017-11-05
  • Preparazione: 0m
  • Cottura: 0m
  • Pronto in: 0m

Ingredienti

  • Pinchos di zucchine ripiene:
  • 20 zucchine piccole
  • 200 g. di carne trita di manzo
  • due uova
  • 100 g. di pecorino
  • 100 g. di parmigiano
  • sale q.b.
  • Pinchos polpettine:
  • 200 g. di carne trita di manzo e maiale
  • un uovo
  • l’interno delle zucchine tritato
  • 50 g. parmigiano
  • un panino secco messo in acqua e poi strizzato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • Pinchos pizza di pasta:
  • 200 g di spaghetti
  • 3 uova
  • 100 g. di pecorino romano
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 200 g. di panna da cucina

Questa ricetta ha partecipato al concorso I PINCHOS

Utilizzate zucchine ripiene, polpettine di carne mista, e la nostra mitica pizza “i maccarune” (semplicemente frittata di pasta che una volta si faceva per recuperare gli avanzi).

Pinchos delle zucchine ripiene:  togliere la parte alta delle zucchine e scavarle, preparare il ripieno con la carne trita di manzo, le uova, il pecorino, il parmigiano, sale e pepe.
Salare l’interno delle zucchine e riempirle con l’impasto di carne; salare esternamente, condire con un filo d’olio poi mettere le zucchine al forno per 40 minuti.
Pinchos Polpettine: mettere la carne trita di manzo e maiale, un uovo, le zucchine tritate, parmigiano, un panino secco messo in acqua e poi strizzato, sale e pepe.
Preparare delle polpettine piccole e friggere molto piano in olio di oliva.
Pinchos Pizza di pasta: cuocere gli spaghetti, intanto sbattere le uova con il pecorino romano, sale, pepe e la panna da cucina; quando la pasta è cotta, amalgamare alle uova, mettere in padella con un filo d’olio d’oliva,  girare dopo 10 minuti e cuocere dall’altra parte per ulteriori dieci minuti.


Per impiattare affettare del pane, tagliare le zucchine a rotelle di due centimetri e fare rosolare delle fette di peperoni.
Per la pizza di pasta caramellare delle fette di cipolle da mettere sul pane e su cui adagiare le porzioni di pasta.
Avvolgere le polpettine in una fetta di schienale di maiale (n.b. i maiali sono stati allevati al pascolo da mio figlio a Belluno), rosolare in padella, guarnire con pezzi di peperoni e adagiate su fette di pane.
 
 
image_pdfimage_print
Categoria: Tags: , ,
Valutazione di questo Chef

(0 / 5)

0 5 0
Vota questa ricetta

0 persone hanno votato questa ricetta

Altre ricette:
  • Polpettine sfiziose di pollo

  • Pan di Spagna al marzapane e nocciole con mousse al Cognac

  • Gnocchi ubriachi con zucchine e gorgonzola

  • Biscotti della Sfinge o marunsin

  • Biscotti con marmellata

Consigliamo:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.