Roast beef
2020-07-17- Cucina: Inglese
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 8
- Tempo di preparazione: 5m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 35m
Ingredienti
- 1 pezzo di carne di manzo di circa 800 gr. (io ho usato il girello)
- sale odoroso q.b.
- pepe nero in grani in quantità a piacere
- olio e.v.o. q.b.
- 1 bicchiere di cognac
Semplice, velocissimo e molto molto gustoso. Lo si può servire come antipasto o come secondo di carne.
Legare la carne oppure infilarla nella rete da macellaio poi rotolarla nel sale odoroso e nei grani di pepe.
Rosolare con olio e.v.o. a fuoco vivace, bagnare con il cognac poi cuocere 5 minuti per parte girando la carne di 1/4 par volta.
Fare raffreddare quindi tagliare (meglio con affettatrice elettrica se lo si desiderata sottile) e servire condito con il fondo di cottura; ottimo accompagnato da rucola e scaglie di parmigiano.
N.B. è consigliabile cuocere la carne il giorno prima di affettarla e servirla.