Semifreddo alla ricotta

Step 1

Mettere i tuorli in una terrina e sbatterli insieme con lo zucchero.

Step 2

Aggiungere la ricotta passata al setaccio e le gocce di cioccolato, rimescolare bagnando con due cucchiai di brandy.

Step 3

Rivestite uno stampo con i bordi alti con carta forno (io uso quello del plum cake) allineate sul fondo i savoiardi bagnati nel vermouth con qualche cucchiaio di brandy, ricoprite con il composto di ricotta fatevi sopra un altro strato di savoiardi bagnati e coprite con carta forno e mettete in congelatore per almeno tre ore.

Step 4

Prima di servire capovolgete su un piatto di portata e decorate con la panna.