Cuzzupe di Pasqua
2019-04-11- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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Ingredienti
- 600 g di farina
- 25 g di lievito di birra
- a 200 g di zucchero
- 100 g di strutto
- 1 bicchiere di anice
- 1 limone
- 14 uova
Preparate un panetto con un po’ di farina e il lievito di birra disciolto in un po’ d’acqua calda e mettetelo a lievitare in un luogo tiepido.
Quando sarà ben lievitato, mescolatelo alla farina che avrete fatto a fontana sulla spianatoia, unendovi le uova, il liquore, lo zucchero, un pizzico di sale e da ultimo lo strutto ammorbidito.
Lavorate a lungo ed energicamente la pasta che deve essere soda ed elastica. Fatene tante ciambelle o dei panetti lunghi una decina di centimetri (dovrebbero essere in totale dieci) e su ciascuno incastrate un uovo crudo.
Allineate le ‘cuzzupe’ sopra la placca infarinata, fatele lievitare per un paio d’ore poi mettetele a cuocere in forno a 180°.
Ricetta di OROGLIOSO