Gnocchetti Sardi con Cavolfiore (ricetta di HIJOMAMADEPASK)
2015-01-20- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 55m
- Pronto in: 1:10 h
Ingredienti
- 350/400 g di gnocchetti sardi
- 1 cavolfiore bianco
- 1 manciata di olive nere di Gaeta
- 1 manciata di capperi sottosale
- 1 alice salata
- olio extravergine d'oliva
- prezzemolo
- sale q.b.
L’incontro tra una pasta e una minestra, ottima per scaldarsi.
Mettere a bollire il cavolfiore tagliato a pezzi lasciandolo a metà cottura.
Soffriggere l’olio con la cipolla affettata sottilmente e la alici private della lisca, che si scioglieranno.
Quando la cipolla comincia a imbiondire versare i capperi sciacquati e le olive tagliate a pezzetti e lasciare insaporire, quindi unire il cavolfiore, aggiungere un po’ d’acqua calda e coprire.
versare gli gnocchetti quando il cavolfiore inizia ad addensarsi, versando acqua a sufficienza perché possano cuocersi. Mescolare durante la cottura affinché la pasta non si attacchi, aggiustare di sale e servire la pasta/zuppa spolverata con un trito di prezzemolo.