Pasta fredda bresaola e rucola

2021-06-28
  • Persone: 2
  • Preparazione: 16m
  • Cottura: 16m
  • Pronto in: 16m

Ingredienti

  • 200 g di pasta tipo penne rigate o formato a piacere
  • 100 g di bresaola
  • 70 g di rucola
  • Parmigiano o grana q. b.
  • Olio extra vergine di oliva q. b.
  • Sale

Fresca e saporita, adatta al caldo estivo e ai buffet.

Mettere l’acqua salata per la pasta a ebollizione, buttare le penne rigate e cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione. Nel frattempo tagliare a listarelle la bresaola e porre in un recipiente adatto a contenere la pasta. Unire la rucola e un po’ di grana affettato con il pelapatate. Scolare la pasta e passarla sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e affinché non si sciolga il parmigiano. Condire con olio extra vergine di oliva e servire fredda.
N.B. il tempo è riferito ai tempi del bollore più la cottura della pasta perché il condimento si prepara nel frattempo.
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Sono mamma di tre splendidi ragazzi,..

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