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Zucca ripiena di riso

2019-03-12
  • Resa: 2
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 60m
  • Pronto in: 1:15 h
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Ingredienti

  • 140 gr di riso crudo
  • pomodoro
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • basilico
Tagliare le zucche due centimetri sotto il picciolo in modo da formare un coperchio.
Svuotarle e pulirle cercando di non rompere il fondo altrimenti fuoriesce il sugo in cottura, salare e impepare l’interno, aggiungere un filo d’olio.
Mettete in una scodella il riso, molto prezzemolo tritato, basilico, sale, olio e pepe, aggiungere il pomodoro cercando di dare una giusta consistenza.
Con questo composto riempire le zucche a due centimetri dal bordo, mettete un filo d’olio e coprite con il coperchio tagliato in precedenza.
Adagiate le zucche in una pirofila aggiungete due bicchieri d’acqua e infornate a 200° per un’ora.
 
Questa ricetta ha partecipato al concorso: “Il Riso è servito“.
 
 
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