Zucchine ripiene di tonno e alici
2019-06-08- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Resa: 8
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 4 zucchine chiare
- 200 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato)
- 1 uovo
- 8 filetti d'alici sott'olio
- 5 cucchiai di pangrattato
- prezzemolo q.b.
- aglio a piacere
- sale q.b.
- un pizzico di pepe
- olio q.b.
Cuocere le zucchine in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolatele e bloccate la cottura sotto l’acqua fredda corrente. Tagliatele a metà in senso longitudinale e scavate la polpa con uno scavino creando delle barchette.
Schiacciare con la forchetta il tonno sgocciolato, le alici tritate, l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo, l’aglio e un poco di pepe.
Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo umido. Aiutandovi con un cucchiaio farcite le zucchine e adagiatele a poco a poco su una teglia foderata di carta forno. Irroratele con un giro d’olio e passatele in forno, già caldo a 180°, per 30-40 minuti.
Sfornate le zucchine ripiene, lasciatele riposare qualche minuto perché si assestino e quindi servitele.
Comunque sono ottime anche il giorno dopo!