Pinchos rotondi

Ingredienti

• 1 fetta di pancarrè
• mezza cipolla
• 3 cucchiaini di pesto
• 50 g Philadelphia
• 50 g di farina
• acqua q.b.
• curcuma q.b.
• 1 confezione di pasta sfoglia
• 50 g di ricotta
• 50 g mascarpone
• 1 fetta di prosciutto cotto
• 1 sottiletta
• pomodori q.b.
• rucola q.b.
• sale q.b.

Con questa ricetta PAOLA FALABRETTI ha partecipato al concorso I PINCHOS

Procedimento per il primo pincho
Come prima cosa prepariamo la pastella con acqua, farina e un pizzico di sale; una volta pronta prendiamo la cipolla e la tagliamo in modo da ottenere dei cerchi, immergerli nella pastella e friggerli. Successivamente prendiamo la fetta di pancarré che avremo coppato con un coppapasta, la passiamo nella pastella fatta in precedenza e friggiamo anche le nostre fette; finita questa operazione, prendiamo il formaggio Philadelphia, lo mettiamo in una ciotola dove aggiungiamo il pesto e mischiamo il tutto. Alla fine prendiamo la base di pancarré, ci mettiamo sopra la crema e infine metteremo sopra l’anello di cipolla .

Procedimento per il secondo pincho
Prendiamo la confezione di pasta sfoglia, la coppiamo e inforniamo a 170° per 5 minuti; intanto che cuoce prendiamo una ciotola, mischiamo mascarpone e ricotta e con la sacca da pasticcieri la applichiamo sopra alla nostra sfoglia, passiamo una spolverata di curcuma e appoggiamo una rosellina di prosciutto cotto (basta arrotolarlo). 

Procedimento per il terzo pincho
Basta prendere un cerchio di pasta sfoglia, guarnirlo con un cerchietto di sottiletta, qualche foglia di rucola e un pomodorino.

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