Budino di pane
2018-02-06- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 10
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 2:00 h
- Pronto in: 2:15 h
Ingredienti
- 100 gr di pane duro grattugiato fine
- 750 di latte
- 250 di panna per dolci
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di amaretti frullati in polvere
- 4 uova intere
- un bicchiere di mandorla amara
Mettere a bollire il pane grattugiato e lo zucchero nel latte e nella panna per 5 /6 minuti poi spegnere e far raffreddare.
Aggiungere le uova sbattute e gli amaretti frullati poi amalgamare bene.
Foderare uno stampo con zucchero caramellato, fino ai bordi, poi lasciare che si raffreddi. (Il mio stampo misura 29 cm. x 11 cm. x 7 cm. di altezza). Versare l’impasto e cuocere a bagnomaria in forno ventilato, a 150 gradi, con la resistenza sotto accesa, per circa 2 ore .
Quando lo si prendi fuori, ancora caldo, si preme delicatamente con la mano sul dolce per compattarlo un pochino poi lo si lascia raffreddare e lo si mette in frigo almeno una notte prima di capovolgerlo.
Per capovolgerlo lo si mette a bagnomaria con acqua calda per sciogliere il caramello attorno. Pronto per essere gustato!