Corona di pippi

2014-10-13
  • Preparazione: 30m
  • Cottura: 15m
  • Pronto in: 45m

Ingredienti

  • 75 g di burro
  • 1 cucchiaio di latte
  • 500 g di farina bianca
  • 300 g di zucchero
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • la scorza di 1 limone non trattato
  • 3 uova + 1 tuorlo
  • aroma di mandorle
  • cioccolatini e caramelle

Sciogliete il burro in 1 cucchiaio di latte, quindi lasciate intiepidire. Su una spianatoia disponete a fontana la farina, lo zucchero, il lievito,la scorza di limone grattugiata e l’aroma di mandorle. Rompetevi quindi 2 uova intere e 1 tuorlo e unite il burro. Mescolate e impastate accuratamente, sino a ottenere un panetto omogeneo e solido, dalla consistenza rugosa e un po’ appiccicosa. Con 2/3 della pasta ottenuta, formate tante palline della grandezza di una noce e disponetele man mano su una placca da forno unta. Spianate il restante terzo della pasta in modo da ottenere la forma di un medaglione, quindi spennellatelo con 1 uovo sbattuto,cospargetelo con poca codetta colorata di zucchero e qualche smarties e disponetelo su un’altra placca, anch’essa unta. Cuocere tutto in forno a 190°C per 15 minuti. Una volta sfornato, lasciate raffreddare. A questo punto, utilizzando con cautela un ago lungo e grosso e spago da cucina, infilare le palline ora piatte e il medaglione inframmezzati a cioccolatini e caramelle.
Per la festa della Befana si esegue la stessa ricetta ma al posto del medaglione si crea un biscottone dalla forma stilizzata di una testa di Befana.

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adoro cucinare e ho l'hobby del..

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