Insalata di seppie e carciofi
2017-07-24- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Media
- Add to favorites
- Porzioni: 5
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 1 kg di seppie
- 8 carciofi
- un ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 2 limoni
- olio q.b.
- sale q.b.
Un piatto semplice che amalgama due sapori diversi, ma che insieme rendono la pietanza molto appetitosa.
Metodo
Passo 1
Pulire bene le seppie: togliere l'inchiostro, l'osso, la pelle e le interiora. Fatto questo, sciacquare bene le seppie finché risulteranno bianche. Tagliarle a listarelle poi mettere il tutto a bollire per circa 15 minuti in acqua salata, acidulata con il succo di mezzo limone.
Passo 2
Nel frattempo pulire i carciofi. Sciacquarli sotto l'acqua corrente e togliere le foglie esterne più dure. Quindi togliere la parte superiore delle foglie rimaste in maniera da lasciare solo quella più chiara. Tagliare a metà i carciofi e scavare la barba poi bollirli in acqua salata, acidulata con il succo dell'altro mezzo limone.
Passo 3
Una volta che siano cotti, scolare i carciofi e tagliarli a fette di 1 cm circa, condirli con sale, olio, il succo di un limone e prezzemolo poi unire il tutto alle seppie e amalgamare bene.
Passo 4
Conservare in frigorifero fino al momento di mangiare.