Straccetti di pollo con i funghi

2016-10-15
  • Persone: 4
  • Preparazione: 20m
  • Cottura: 40m
  • Pronto in: 60m

Ingredienti

  • 500 gr. di petto di pollo
  • 600 gr. di funghi champignon freschi
  • sale aromatizzato q.b.
  • 1 cucchiaino di sale grosso
  • olio e.v.o.
  • uno spicchio d'aglio pelato
  • un bicchiere di vino bianco
  • pepe bianco macinato
  • farina q.b.

Innanzitutto preparare i funghi: pelare gli champignon e tagliarli a pezzettini. (Nel corso di questa operazione, tenere i funghi già tagliati a bagno in acqua fredda acidulata con il limone per non farli annerire). Mettere nel tegame di cottura l’olio, versare i funghi, aggiungere lo spicchio d’aglio intero, il cucchiaino di sale grosso ed una spruzzatina di pepe bianco. Cominciare la cottura a fuoco vivace e con il tegame coperto; quando i funghi avranno rilasciato la loro acqua, abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti (devono rimanere brodosi perché il sugo dei funghi servirà nella cottura della carne).

Nel frattempo, tagliare il petto di pollo a listarelle, salare con sale aromatizzato e infarinare.
Fare rosolare in un tegame con olio e.v.o. quindi sfumare con il vino bianco.

straccetti-di-pollo

Aggiungere i funghi e terminare la cottura (sempre con il tegame coperto) fino a che il liquido dei funghi si sia asciugato e si formi una cremina. Servire caldi.

straccetti-di-pollo-ai-funghi

Impiegata di professione, moglie e mamma..

Valutazione di questo Chef

(0 / 5)

0 5 0
Vota questa ricetta

0 persone hanno votato questa ricetta

Altre ricette:
  • Sformatini di patate e mortadella

  • Torta di mele

  • Biscottini al limone

  • Ciambellone di Modena

  • Cotognata

Consigliamo:

Commenti

Comments (2)

  1. posted by garibaldi on 15/10/2016

    avendo a disposizione i porcini freschi le da’ un sapore buonissimo

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.