Straccetti di pollo con i funghi
2016-10-15- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 500 gr. di petto di pollo
- 600 gr. di funghi champignon freschi
- sale aromatizzato q.b.
- 1 cucchiaino di sale grosso
- olio e.v.o.
- uno spicchio d'aglio pelato
- un bicchiere di vino bianco
- pepe bianco macinato
- farina q.b.
Innanzitutto preparare i funghi: pelare gli champignon e tagliarli a pezzettini. (Nel corso di questa operazione, tenere i funghi già tagliati a bagno in acqua fredda acidulata con il limone per non farli annerire). Mettere nel tegame di cottura l’olio, versare i funghi, aggiungere lo spicchio d’aglio intero, il cucchiaino di sale grosso ed una spruzzatina di pepe bianco. Cominciare la cottura a fuoco vivace e con il tegame coperto; quando i funghi avranno rilasciato la loro acqua, abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti (devono rimanere brodosi perché il sugo dei funghi servirà nella cottura della carne).
Nel frattempo, tagliare il petto di pollo a listarelle, salare con sale aromatizzato e infarinare.
Fare rosolare in un tegame con olio e.v.o. quindi sfumare con il vino bianco.
Aggiungere i funghi e terminare la cottura (sempre con il tegame coperto) fino a che il liquido dei funghi si sia asciugato e si formi una cremina. Servire caldi.
pubblicato da garibaldi on 15/10/2016
avendo a disposizione i porcini freschi le da’ un sapore buonissimo
pubblicato da Rita Roveri on 16/10/2016
Sicuramente! Magari averli!!! Ciao Nilo!