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Babà di Rosy

2017-06-26

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  • Tempo di preparazione: 1:50 h
  • Tempo di cottura: 35m
  • Pronto in: 2:25 h
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Ingredienti

  • 1 bicchierino da caffè (quello di plastica) di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 70 g di zucchero
  • 450 g di farina manitoba
  • 6 uova
  • 150 g di burro
  • un pizzico di sale
  • Per lo sciroppo:
  • 2 bicchieri di acqua
  • 500 g di zucchero
  • un bicchiere di rhum (potete anche mettere il limone al posto del rhum)

Ecco un’altra ricetta del famoso e spettacolare babà. Un’esplosione di bontà. Provare per credere!

In una ciotola sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere lo zucchero, il sale, le uova,e metà della farina.
Sbattere energicamente con le fruste elettriche fino a quando il composto assumerà un aspetto vellutato.
Aggiungere il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, sbattere ancora fino a quando sarà ben amalgamato, aggiungere la farina rimasta, continuando a mescolare, fino a quando il composto si rassoderà.
Versare in uno stampo imburrato da 28 cm coprire con un telo e lasciare lievitare in un luogo tiepido, al riparo da correnti d’aria per circa 1 ora e 30 o fino a quando arriverà a 1 cm dal bordo dello stampo.
Nel frattempo riscaldare il forno a 200° facendo attenzione a porre lo stampo nel forno e cuocere per 30-35 minuti fino a quando sarà diventato un colore bruno dorato, lasciar raffreddare.
Nel frattempo preparare lo sciroppo: far bollire l’acqua, il rhum, e lo zucchero fino a quando quest’ultimo si sarà sciolto, quando si sarà raffreddato versare con un cucchiaio lo sciroppo sul babà, fino a quando premendo con un dito sulla superficie fuoriuscirà dello sciroppo.
Guarnire con panna montata e scorzette di limone.

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