Ciambellone di Modena

Ingredienti

  • 300 gr farina
  • 5 uova
  • 190 gr zucchero
  • 160 gr burro morbido
  • 100 gr frutta secca (io ho usato circa 30 gr. di noci 30 di mandorle, 30 nocciole e 10 pinoli )
  • 130 ml latte a temperatura ambiente
  • 30 gr cioccolato al latte tritato
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 13 gr lievito
  • un pizzico di sale

In una ciotola montate il burro morbido con i tuorli e 130 gr. di zucchero. A parte montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto. Al composto di tuorli unite la farina setacciata con il lievito e il sale, poi la frutta secca tritata, alternando con il latte; aromatizzate con la vaniglia e unite il cioccolato tritato. Incorporate infine gli albumi montati a neve.

Versate l’impasto nello stampo imburrato e infarinato, livellate la superficie e cuocete in forno già caldo a 180 ° per 35/40 minuti. Sfornate la ciambella e sformatela sulla gratella a raffreddare (p.s. io ho sbagliato la dose del cioccolato e anziché 30 gr. ho messo tutta la tavoletta cioè 100 gr. ma è venuta buona lo stesso).